餐廳設(shè)計(jì)基本原則有哪些？餐廳設(shè)計(jì)的好壞是除菜品外，最能影響餐廳是否具備競(jìng)爭(zhēng)力的因素，因此，想要讓餐廳人氣和盈利狀況集體up，除了要推出合乎品質(zhì)的菜品外，餐廳設(shè)計(jì)也不能落后于人。

餐廳設(shè)計(jì)要遵循的三點(diǎn)基本原則：

 1.硫密得當(dāng)

餐桌在中心擺定之后，其他一切陳設(shè)必須與之相呼應(yīng)。根據(jù)餐廳面積大小，決定取舍。原則上以寬綽為佳，便于客人活動(dòng)，也便于服務(wù)人員操作。壁畫(huà)大小要與墻面大。比例協(xié)調(diào)一致。餐廳在裝飾布置下要特別注意突出一個(gè)重點(diǎn)面，可以把那個(gè)重點(diǎn)面看成是正面，是上首，舉行宴會(huì)時(shí)，安排主人在此面就座。

2.餐廳的桌椅及陳設(shè)要高低相間、錯(cuò)落有致

比如沙發(fā)、茶幾、扶手椅是矮的，花架、兒案等就要高一些。餐廳裝修，餐廳內(nèi)要以餐桌為中心，不能喧賓奪主。

3.統(tǒng)一原則

 餐廳設(shè)計(jì)基本原則，在餐廳名稱、風(fēng)格、色調(diào)一致的基礎(chǔ)土，其他用品也必須與之一致。即使是主營(yíng)某個(gè)菜系的中餐廳，也需要更多講究，保證整體的統(tǒng)一。如果是高檔次的包間餐廳，就必須更加周密考慮。如龍鳳廳，頂棚可作龍鳳藻井，墻上要掛牡丹花國(guó)畫(huà)，餐桌可用紅木仿古式，照明可用宮燈，餐其可用橘黃色的萬(wàn)壽無(wú)疆瓷具等，使餐廳內(nèi)呈現(xiàn)出宮廷式的氛圍。