連鎖餐廳已經(jīng)是常見(jiàn)的餐廳發(fā)展模式，這種管理方式也獲得了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，習(xí)慣在一地的某所餐廳用餐的人到達(dá)另一地后會(huì)選擇同樣的連鎖餐廳。與獨(dú)立餐廳不同的是連鎖餐廳除了地域上的不同，其它方面如菜品以及管理方式都具有一定的統(tǒng)一性，不能像任一所餐廳一樣隨意發(fā)揮了。那么連鎖餐廳設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)該注意哪些？

連鎖餐廳設(shè)計(jì)，必須考慮空間大小的彈性及各個(gè)空間組織的合理性！像廚房、前臺(tái)、接待室等，注意運(yùn)用的時(shí)候考慮其特殊性、簡(jiǎn)捷性，同時(shí)也得注意安全性！合理組織空間，高效率利用空間，這是重中之重！均衡利用，才會(huì)給顧客提供高水準(zhǔn)、高品質(zhì)的服務(wù)。

我們可以觀察一下那些比較知名的連鎖餐廳,他們的服務(wù)定位一般都在快餐送餐以及火鍋類,餐館酒樓,當(dāng)然也不乏一些西餐廳的形態(tài),在這些不同的服務(wù)定位里面，火鍋類企業(yè)和餐館酒樓類營(yíng)業(yè)額占全社會(huì)餐飲收入的比重一直都很高。所以我們?cè)谶M(jìn)行連鎖餐廳設(shè)計(jì)的時(shí)候，我們要根據(jù)客戶的實(shí)際經(jīng)濟(jì)實(shí)力，幫客戶分析市場(chǎng)，從而找準(zhǔn)服務(wù)定位，以確立客戶的連鎖餐廳類型。