著名德國(guó)哲學(xué)家卡西爾在其《人論》一書(shū)中說(shuō)：“藝術(shù)借助某種煉金術(shù)式的過(guò)程給予我們一種對(duì)人類生活的理想描述，把我們的經(jīng)驗(yàn)生活轉(zhuǎn)化為純形式的原動(dòng)力。”

現(xiàn)在的餐廳設(shè)計(jì)中的色彩表現(xiàn)就是如此。色彩是室內(nèi)餐飲空間設(shè)計(jì)中重要的因素之一，如何利用色彩學(xué)的基本原理，是餐廳空間設(shè)計(jì)的關(guān)鍵。

你可能不知道，餐廳在正確利用色彩設(shè)計(jì)之后：

可以“改變”空間的形狀、大小；

可以掩蓋現(xiàn)場(chǎng)條件的缺陷；

可以協(xié)調(diào)不同的形體、裝飾、材質(zhì)的沖突；

可以帶來(lái)強(qiáng)烈的情感，調(diào)節(jié)氣氛；

可以降低成本。

餐飲空間的色彩設(shè)計(jì)除了可以給人們帶來(lái)視覺(jué)上的差異和藝術(shù)享受外，還能改變餐飲空間的內(nèi)部環(huán)境，達(dá)到創(chuàng)造某種氛圍的作用。而這些都取決于對(duì)色彩設(shè)計(jì)所產(chǎn)生的空間效應(yīng)及心理效應(yīng)的研究。

將色彩搭配合理地運(yùn)用到餐飲空間設(shè)計(jì)中，對(duì)空間的塑造有著重要的意義。

利用色彩的特點(diǎn)可以改變空間給人的感覺(jué)，比如運(yùn)用色彩的遠(yuǎn)近感可以對(duì)已有空間層次加以強(qiáng)調(diào)，利用適當(dāng)?shù)纳式M合可調(diào)節(jié)建筑造型的空間效果，并對(duì)餐廳內(nèi)部的空間層次加以區(qū)分，增加空間造型的主次關(guān)系，建立有組織的空間秩序感。

運(yùn)用色彩造型的方法調(diào)整建筑形體和界面比例，對(duì)同一性質(zhì)的表面施以不同的色彩，可以使尺度由大化小，形成適宜的或較小的尺度，給人親切、精美之感。