餐廳后期的顧客動線和服務(wù)動線是否流暢，全在規(guī)劃和布局上。餐廳設(shè)計布局利用顏色的配色技巧，往往能獲得出其不意的效果。

不同的色調(diào)對人的心理和行為會產(chǎn)生不同的影響，色調(diào)由色彩和強度組成，色彩即各種顏色，不同顏色對人的心境有不同影響，如：紅色使人振奮、藍色使人舒適、綠色代表和平。在實際應(yīng)用中，應(yīng)根據(jù)經(jīng)營的目的確定餐廳的色調(diào)，如希望顧客延長就餐時間，就選用安靜、悠閑的色調(diào)，如要提高顧客的流動率，就要使用反差強烈的顏色搭配。除此之外，當餐廳的主色調(diào)確定后，餐廳內(nèi)其他顏色的配合應(yīng)用要防止喧賓奪主。

餐廳設(shè)計裝修配色技巧：

1、單色調(diào)。以一個色相作為整個餐廳室內(nèi)色彩的主調(diào)，稱為單色調(diào)。單色調(diào)可以取得寧靜、安詳?shù)男Ч?，并具有良好的空間感，以及為室內(nèi)的陳設(shè)提供良好的空間背景。在單色調(diào)中應(yīng)特別注重通過明度和彩度的變化，加強對比，并用不同的質(zhì)地、圖案及家具形狀，來豐富整個餐廳室內(nèi)，單色調(diào)中也可以適當加入黑白與彩色作為必要的調(diào)劑。

2、相似色調(diào)。相似色調(diào)是最容易運用的一種色彩方案，也是目前最大眾化和深受人們歡迎的一種色調(diào)，這種方案只用二三種，在色環(huán)上相互接近的一種顏色。如黃、橙、橙紅，藍、藍紫、紫等，所以十分和諧。

3、互補色調(diào)。互補色調(diào)是運用色環(huán)上的相對位置的色彩，如青與橙、紅與綠、黃與紫，對比色使室內(nèi)生動而鮮亮，使人能夠很快獲得注意和引起興趣。過強的對比有使人震動的效果，可以用明度的變化而加以“軟化”，同時強烈的色彩也可以降低其彩度，使其變灰而獲得平靜的效果。

4、根據(jù)餐廳定位、目標群體不同設(shè)計。年輕人可能喜歡活潑跳躍的色彩，但中老年人可能更偏好中性穩(wěn)定的色調(diào)，而對于餐飲企業(yè)來說，自己的目標群體是哪一類型，品類特性等，都是需要在配色中考慮的，但總的來說，餐廳色彩宜以明朗、輕快的色調(diào)為主，最適合的是橙色、以及相同色調(diào)的近似色。這兩種色彩都有刺激食欲的功效，它們不僅能給人以溫馨感，而且能提高進餐者的興致。

餐飲用色3大注意事項：

1、慎用紅色。中國人認為紅色是吉祥色，紅色還具有熱情、奔放的含義，充滿燃燒的力量。因此紅色很得餐飲人的喜歡，尤其是火鍋這個品類。紅色符合火鍋熱情、紅火的調(diào)性，且可以在一定程度上刺激消費者提高就餐速度。事實上，紅色是個能量充沛的顏色，過度采用容易造成心理壓力，用不好就會落于俗艷，降低品牌逼格。紅色更適合作為搭配色，配合主色調(diào)在細節(jié)處點綴。

2、色系要契合品牌調(diào)性。品牌調(diào)性的打造是需要全方位立體式的，色彩、燈光、音樂等都要圍繞品牌內(nèi)涵的塑造進行設(shè)計。嚴肅高端的日料店里就不適合運用橙色、明黃等活潑色；講究方便快捷的快餐廳也不適于黑色、紫色等高冷色；甜品店也不適用黑色等暗黑色。

3、搭配講究舒適。色彩搭配在不同的環(huán)境、品牌調(diào)性下呈現(xiàn)的效果不同，不管你走什么路子，或甜美、或高端、或低調(diào)，都要服從“看著舒服”這一原則。

小結(jié)

餐廳顏色搭配看似沒有規(guī)律，天馬行空，其實早已暗含著配色之道。如何才能讓餐廳設(shè)計裝修十分“出色”，又讓顧客覺得舒服，這個就需要掌握色彩之間的秘密。色彩的搭配是無窮無盡的，創(chuàng)意也可以無限，但是再怎么發(fā)揮，都不要忘了脫離現(xiàn)實，違背大眾的審美觀。